做法一：

1、 準(zhǔn)備青椒、醬油、糖、姜、蒜、老抽水、淀粉。

2、 碗中加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺醋，半勺糖，給它調(diào)成料汁攪拌至融化。

3、 青椒去籽洗凈，青椒太大的話稍微給它切成小段。

4、 鍋里放少許油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。

5、 炒好的青椒放在一邊，放入蔥姜蒜碎炒香，倒入調(diào)好料汁翻炒兩分鐘。

6、 最后倒入水淀粉，加入少許鹽和雞精撒上蔥花即可，

千萬別忘記準(zhǔn)備飯，超級開胃下飯，關(guān)鍵好吃到爆!青椒買那種皮薄的，吃起來有辣味，不喜辣的可以買厚青椒。

做法二：

肉食愛好者可以學(xué)起來了，因?yàn)榛⑵で嘟泛腿饽┦亲詈玫拇顧n，入口是青椒的爽脆芳香和肉質(zhì)鮮美的口感享受，汁香味濃，唇齒留香。

1、準(zhǔn)備青椒、豆豉、醬油、肉末、糖、醋、生粉。

2、瘦肉剁碎，加味料調(diào)味后不斷繼續(xù)剁碎，也可以放入料理機(jī)中攪拌。

3、虎皮青椒洗凈、去籽。

4、把肉末釀入虎皮青椒中。

5、起鍋熱油，把釀青椒下鍋大火炸5分鐘左右，表皮出現(xiàn)虎皮紋狀即可撈起。

6、另起鍋把豆豉、蔥蒜等碎料爆香，然后倒入醬油、浙醋和糖調(diào)味煮開，把釀青椒下鍋煮2分鐘左右。

7、最后勾芡便可出鍋。

這樣做出來的虎皮青椒和肉末彼此的味道是相互搭配的，肉末中有辣椒的辣味，辣椒中有肉末的香味，不配兩碗米飯都可惜啦!