梨汁雞翅

梨汁雞翅外酥里嫩，口感酸甜，用果汁腌肉，別有一番風(fēng)味。雞翅中含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

主料

雞翅8個(gè)。

調(diào)料

雪梨1個(gè)，色拉油適量，食鹽1小勺，生抽2勺，蠔油1大勺，蜂蜜3大勺。

做法

1.準(zhǔn)備食材：雞翅8個(gè)、雪梨1個(gè)、色拉油適量、食鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1大勺、蜂蜜3大勺。

2.雪梨去皮，切塊，用攪拌機(jī)攪打成茸，用漏勺過(guò)濾渣滓，取汁，果汁過(guò)濾放在碗內(nèi)。

3.在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺鹽、1大勺蠔油，攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁。

4.雞翅中，洗凈，上面刻劃2-3道。

5.放入腌肉汁中，腌漬一晚。

6.平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)，中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃。

7.中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來(lái)的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺(jué)。

烹飪小貼士

1、梨要選擇多汁的雪梨，可以用料理機(jī)或者手工榨汁。

2、雞翅腌漬時(shí)間一定要到位。這個(gè)腌肉料不是那種重口味的，所以盡量時(shí)間夠長(zhǎng)，腌一晚最好。

3、煎的時(shí)候，一定選擇小火，慢慢煎至，這樣雞翅中的油會(huì)被逼出，表皮焦脆，吃起來(lái)有烤雞翅的香味。

4、蜂蜜雖然加熱之后會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，但是粘稠，甜度適中，適合腌肉。