西米的介紹

西米最早出現(xiàn)在馬來群島一帶，是通過加工棕櫚樹的樹干，在經(jīng)過機械的處理，浸泡，烘干而成的一種可以吃的西米淀粉。西米外表白凈，吃起來口感糯滑，營養(yǎng)豐富，一般人都是可以吃的。西米有營養(yǎng)，也有功效，對某些疾病可以起到改善的作用。西米可以做湯，做餅等等，只要你會做。西米基本全是純淀粉，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量脂肪。生活中購買西米需要仔細辨認，有的西米是混合了其他淀粉的。

西米的營養(yǎng)價值

西米基本全是純淀粉，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量脂肪。西米可以健脾，因此脾胃虛弱的人群可以作為食療來吃。西米可以潤肺，化痰，對于消化不良的人可以促進胃腸蠕動，有助消化。經(jīng)常吃西米可以美容養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)，使皮膚變得光滑細嫩。西米含有碳水化合物，經(jīng)常腦力勞動者的人多吃補充碳水化合物。西米所含的蛋白質(zhì)可以增強人體免疫力，從而抵御疾病。西米蘊含的維生素B可以預(yù)防皮膚的干裂，也可以消除某些原因引起的緊張感。

西米的功效和作用

1、健脾養(yǎng)胃：西米屬性溫和，可以健脾，西米容易消化吸收，可以養(yǎng)胃。適用于脾胃虛弱以及消化不良的人群。

2、改善膚質(zhì)：常吃西米，西米含有的維生素B可以滋潤皮膚，使皮膚變得光滑細嫩。很適合女性。

3、增強體質(zhì)：西米富含豐富的營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等可以提高免疫力，抵御疾病侵襲，保護身體不受疾病攻擊。

4、促進消化：西米富含纖維素，纖維素可以促進腸道蠕動，促進消化。適用于消化不良者。

西米的做法

做法一：芒果西米露

材料：西米、芒果、牛奶、白砂糖、冰淇淋、水。

做法：

1、鍋中倒入清水燒開;

2、西米掏凈，倒入開水中煮，煮熟為止;

3、將黏黏的西米過冷水祛除黏液;

4、芒果切成小丁;

5、西米和芒果、糖、冰淇淋、牛奶一同倒進榨汁機充分攪拌;

6、裝杯即可。

小貼士：芒果西米露有冰淇淋，不要吃涼了，拉肚子。

做法二：椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、玉米、白糖;

做法：

1、把西米用凈水洗凈;

2、燒開適量的水，倒入西米煮，注意攪拌防止煮糊;

3、煮至西米透明;

4、西米過冷水，沖掉黏液;

5、椰汁加熱，再加入糖完全融化;

6、準備容器，容器底部放西米;

7、再倒入西米即可。

吃西米的注意事項

1、不用提前浸泡：有的人認為西米煮之前泡一泡會在煮時用時時間少，雖然可取，但是西米是純淀粉做的，泡過的西米容易營養(yǎng)流失，再煮容易煮爛。

2、鍋內(nèi)水分充足：煮西米時要多觀察鍋內(nèi)的水，水少了西米就會變得粘稠，加水時要加熱水。

3、小火煮：煮西米用小火煮，大火煮，西米容易煮散。

4、吃不完的西米放進冰箱儲藏。

5、糖尿病患者不要吃：西米是純淀粉，含有糖類物質(zhì)。

孕婦能吃西米嗎

孕婦可以吃西米，西米基本上都是淀粉，可以自以為孕婦的飯后甜點食用，不能當(dāng)做主食。市面上的西米有的加過色素，孕婦慎用。挑選西米時，選擇外表白凈、光滑，用手捏捏，好的西米不容易碎，沒異味，沒有雜質(zhì)，這樣的西米質(zhì)量有保證，不會對健康造成威脅，烹煮的時候不易粘稠有嚼勁。