綠豆絲瓜護(hù)肝

綠豆絲瓜護(hù)肝湯原料：

綠豆、絲瓜、豬肝、枸杞、雞蛋。

綠豆絲瓜護(hù)肝湯調(diào)料：

水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精鹽、香油。

綠豆絲瓜護(hù)肝步驟/方法

1、豬肝洗凈切薄片;

2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用;

3、豬肝放入開水里煮熟撈出備用;

4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用

5、絲瓜刮皮、洗凈;

6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用;

7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒破壞;

8、綠豆水與高湯的比例是2比1;

9、倒入綠豆湯和高湯后燒開;

10、放入焯好的豬肝煮開;

11、依次放入絲瓜、姜片;

12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。

注意事項(xiàng)

枸杞子營(yíng)養(yǎng)分析

1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

2.枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

3.枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生