自制腌胡蘿卜的材料

自制腌胡蘿卜咸菜的材料主要是胡蘿卜和大白菜，量可以自己控制，另外芹菜、香菜以及生姜和大蒜等都要準(zhǔn)備一些，再就是鹽也要適量準(zhǔn)備。

自制腌胡蘿卜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜洗凈后用刀切成細(xì)絲備用，把大白菜也要洗一下，切成細(xì)絲備用，把它們切好以后，放在陽光下晾曬幾個(gè)小時(shí)。

2、把生姜洗凈切絲，把大蒜去皮后切成蒜末，把芹菜去掉葉子洗凈后切成段狀備用。

3、把晾曬以后的胡蘿卜絲和白菜絲用開水焯一下，取出后晾涼，并控干水分，然后加入鹽和姜絲以及蒜末和芹菜段，調(diào)勻后腌制，也可以根據(jù)自己的口味加入少量的五香粉或者生抽和白糖。

4、腌好以后放入到腌咸菜的容器中，存放三到五天以后就能取出食用，在食用時(shí)可以炒一些黑芝麻調(diào)在咸菜中，再加入香油味道會(huì)特別出色。