食譜原料：

主料：素雞200克，荸薺240克，西蘭花240克，紅蘿卜50克，香菇（干）50克

調(diào)料：姜3克，白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉2克，香油10克

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：寶寶食譜；熱菜、葷菜；湯的做法。

制作方法：

1、西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；

2、將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；

3、姜去皮切片；

4、冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；

5、素雞切厚片；

6、紅蘿卜去皮，洗凈切塊；

7、荸薺去皮，洗凈；

8、爆姜片，加水燒開；

9、將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調(diào)味即成。

適合人群：11個月以上的寶寶

健康提示：

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。