無油清炒小白菜的食材和調(diào)料:

小白菜三顆

一、將白菜洗凈淡鹽水泡十分鐘(洗青菜的習慣了)

二、用手撕成小段

三、鍋燒熱放入白菜大火翻炒

四、加入鹽味精香油翻炒片刻即可

材料:

白菜?！?50克、蓮藕·250克、紅辣椒·1個、大蔥·1根、生姜·1小塊、花椒·適量、干辣椒·4個、食用油·30克、香油·3克、醬油·3克、香醋·3克、精鹽·6克、白糖·1.5克、味精·1.5克

做法:

1.將白菜梗洗凈,切成細條,放入沸水中燙一下,撈出瀝水晾涼;將蓮藕切成小片,稍煮后撈出,放入盤內(nèi),撒上精鹽拌勻腌一下,濾去鹽水;

2.紅辣椒洗凈去籽,切成細絲;將大蔥洗凈切絲;鮮姜洗凈切絲;

3.鍋內(nèi)放油,燒熱后放入花椒,炸出香味后將花椒撈出;再將辣椒絲、蔥絲、姜絲和干辣椒一起倒入油鍋煸炒幾下,加入醬油、醋,炒出香味后倒入裝白菜和藕片的盤內(nèi);

4.加入白糖、鹽、香油、味精,用大碗將盤扣住,燜20分鐘后拌勻即可。