食譜原料：

酒曲子一個(gè)(大小如鵪鶉蛋)，糯米1000克(用清水洗凈，凈泡1-2小時(shí))。

制作方法：

1.將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟;

2.將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒;

3.控出降溫的糯米水分80%——判別：無(wú)明顯水跡;

4.將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分?jǐn)嚢杈鶆?，留少許酒曲后用;

5.將攪拌均勻的糯米放進(jìn)可以封閉的容器里，壓實(shí);

6.將最后留下的酒曲均勻?yàn)⒃趬簩?shí)的糯米表面;

7.封好容器，并用保溫材料包好;

8.24小時(shí)之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了。

小貼士：

糯米酒是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)性較強(qiáng)，對(duì)人體較為有益，宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱，配合滋補(bǔ)食物以增強(qiáng)滋補(bǔ)療效。