什么是酵素？

許多人看到酵素第一反應(yīng)就是這一定是個(gè)高大上的新事物，事實(shí)上酵素是一個(gè)日語(yǔ)詞匯，通過臺(tái)灣傳入大陸，翻譯成中文就是酶。

酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體由細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng)，體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。

酶是人體必需的！目前已知的酶有4000多種，分布在人體不同部位起到不同的作用。

不同的酶與各種任務(wù)聯(lián)系在一起，如消化和新陳代謝，以及糾正胰島素和胰高血糖素等荷爾蒙功能等。很多酶幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)等食物分子和化合物，以幫助適當(dāng)吸收這些營(yíng)養(yǎng)素。

備孕真的適合吃酵素嗎？

事實(shí)上多數(shù)酶本身也是一種蛋白質(zhì)。而當(dāng)我們把蛋白質(zhì)吃到自己的胃里時(shí)，胃部會(huì)分泌蛋白酶來消化蛋白質(zhì)。因此市面上出售的大多數(shù)所謂的「萬能酵素」，吃下去在胃里遇到蛋白酶后會(huì)慘遭分解，而這會(huì)導(dǎo)致它喪失有效功能。

而大部分酶類藥物雖然有治療效果，但它們并不是保健品，不是你想吃就能吃。比如許多治糖尿病的藥物經(jīng)常含有酶，抗腫瘤酶類以及凝血酶及抗栓酶等等，不過暖暖覺得姐妹們?nèi)绻麤]病的話，應(yīng)該不會(huì)去瞎吃藥吧。

酶還有一個(gè)功效就是促進(jìn)消化，比如說酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。而市面上大部分賣的巨貴無比的酵素功效應(yīng)該也和酸奶差不多吧，不過容易腹瀉的姐妹不適宜吃酵素，拉肚子也是非常痛苦的事啊。

所以說備孕期間如果經(jīng)濟(jì)比較充裕的話，是可以吃酵素的，但它選沒有你想的那么多功效，也沒有那么豐富的營(yíng)養(yǎng)，充其量就和骨頭湯一樣是一種安慰劑，只要你吃了開心別人也攔不住你。

自制的水果酵素更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

首先我們來看看如何自制水果酵素，首先是把新鮮水果洗凈切好，然后一層層碼入密封罐中，每碼一層就按比例加上一層糖；最后將罐子密封好，等發(fā)酵若干天，就能倒出含有豐富“水果酵素”的“甘露”了。

等等，有沒有覺得這么流程特別熟悉？沒錯(cuò)這和我們腌咸菜的程序很像，而水果酵素的制作方法也是這個(gè)原理。將水果中的果膠及所含的有機(jī)物、維生素和碳水化合物進(jìn)行分解，這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。

但是姐妹們，咸菜是過去物質(zhì)不豐富的產(chǎn)物啊，咸菜不僅沒營(yíng)養(yǎng)，吃多了還容易得胃癌。所以現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，許多人也更喜歡吃新鮮的蔬菜了。怎么到了水果這里，腌制的水果反而比新鮮水果更有營(yíng)養(yǎng)了，這不科學(xué)啊。

而在制作說過酵素過程中不夠衛(wèi)生，霉菌同時(shí)大量繁殖，制出來的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴(yán)重的污染，而變質(zhì)、長(zhǎng)毛、發(fā)霉，喝了對(duì)人體更加有害無益，又談何健康養(yǎng)生呢？

在現(xiàn)代食品加工中，用糖來加工水果，制成水果罐頭或水果蜜餞，并不是沖著其能產(chǎn)生更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而去的，而是為了更好的保存。

自制的“水果酵素”不可能“精確制導(dǎo)”，想要什么有益的酶就直接生產(chǎn)出來，由此產(chǎn)生出來的酶很可能是對(duì)身體有害的。如果長(zhǎng)期服用出現(xiàn)不適，就更加得不償失了。