步驟：

1、首先準(zhǔn)備好食材，里脊肉、土豆、菠蘿、蔥、姜、蒜、鹽、淀粉、番茄醬、水淀粉、生抽、糖、醋、鹽。

2、先來處理土豆和菠蘿，土豆去皮切成小塊兒，波羅一樣，蔥姜蒜切成碎末。

3、切里脊肉的時(shí)候不必切得太薄，稍微厚一點(diǎn)，在表面打上十字花不要扎透了，用淀粉和少許的鹽和水抓一抓。

4、鍋中放入油，油溫上來之后放入里脊肉炸，炸好之后再復(fù)炸一次，土豆也下去炸，炸好之后也可以復(fù)炸，都炸好了之后用廚房紙吸油，這樣不會太油膩。

5、調(diào)制好醬汁，碗中放入一勺生抽、一勺糖、一勺醋、三勺水淀粉和少許的香油，攪拌均勻。

6、鍋中加入適量的油，倒入蔥姜蒜末，爆香之后倒入醬汁，接下來放入炸好的里脊和土豆，菠蘿也加入其中，翻炒均勻，讓每一塊食材都可以裹上醬汁即可。

因?yàn)檫@個(gè)醬汁是酸甜的，所以大家可以根據(jù)自己的口味去適量的增減酸甜度。這里放入的菠蘿也是為了增加酸甜度，可能有的人會說這樣做出來和咕咾肉是差不多的，但其實(shí)兩者從口味上來說是沒有什么區(qū)別的，大家只需要根據(jù)自己的喜歡按照上述的步驟去做出自己喜歡的口味就可以了，這樣才是最家常的哦!