說到辣很多人都流口水了吧，平時(shí)我就最喜歡吃辣的，秋風(fēng)初起時(shí)，不少老廣已忙著到超市選購臘味，更甚者還會(huì)在家親自釀制。身為正宗的廣州人，阿Mei也很喜歡吃臘味。她說，上好的臘味不僅下飯，炒菜時(shí)切上幾片臘味丟進(jìn)鑊內(nèi)一起炒，平平無奇的一道菜馬上就會(huì)化腐朽為神奇。臘味煲仔飯想必大家已吃過不少，因此阿Mei決定要換換新口味，用臘味來炒飯。她說，做這個(gè)炒飯不必多放油，隨著鑊內(nèi)溫度的升高，臘味中的油脂會(huì)自然而然地溢出來，滲入到米飯中，令米飯的色澤變得油亮誘人，香味四溢令人垂涎。另外阿Mei還提醒大家，臘味炒飯固然好吃，但是臘味的熱量較高，膽固醇高的人不適宜多吃。飯?jiān)傧?，為身體著想還是要忍忍口哦!

烹制材料(兩人份)

材料：南瓜(一塊)、臘肉(一小塊)、臘腸(兩根)、冷飯(2碗)

第一步

1、南瓜洗凈后，去皮切成小粒。

第二步

2、燒一鍋水，把臘味汆

燙一下，不用煮熟。

第三步

3、臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細(xì);臘腸斜刀切薄片。

第四步

4、燒熱2湯匙油，用文火肥臘肉煎香出油脂后，加入南瓜粒翻炒。

第五步

5、將冷飯加入鑊內(nèi)，與南瓜臘肉一并炒勻。

第六步

6、加些許水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加幾滴生抽調(diào)味。