蠔油生菜

蠔油生菜可以說是家喻戶曉的一道經(jīng)典菜。

我們家出去吃飯，最后必定要點(diǎn)個青菜，除了芥藍(lán)是常點(diǎn)的

生菜也不錯，換著花樣吃，這回蒜茸，下回就蠔油，當(dāng)然，清炒也不賴！

蠔油生菜的做法托別簡單

基本分為兩類：

第一類。先將生菜水煮，撈出來再澆汁

第二類。直接蠔油炒生菜。

我比較笨，覺得后者火候不好控制，容易炒老，用前者做法。

雖然是第一次做，賣相和味道都不錯，跟外面賣的一樣，簡單又容易上手，廚房新手們也可以的哦！

就算你不會做飯，一步步按照菜譜來，也一定會給家人意想不到的驚喜。

　　蠔油生菜

主料：球形生菜一個

配料：蒜末適量

調(diào)料：水淀粉三勺、蠔油一勺、生抽一勺、白糖一勺

蠔油生菜的做法

1、球形包菜一個。

2、生菜葉子剝下來，洗凈。

3、鍋中放水，水開后，放入生菜焯燙。

4、一變軟馬上撈出。

5、鍋內(nèi)熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香。

6、一勺蠔油。

7、一勺生抽。

8、多半碗清水。

9、一勺白糖。

10、煮開。

11、水和淀粉按照1:3的比例調(diào)成淀粉水。

12、勾個芡，再次煮開，關(guān)火。

13、澆在生菜上。

14、歐了！簡單美味的蠔油生菜就做好了。上桌！

美食提示

1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，時間長顏色就不好看，口感也不脆了。

2、蠔油、生抽都是咸的.，所以不用再放鹽，放一點(diǎn)白糖，提個鮮。

3、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

4、也可以用蠔油、生抽、白糖、淀粉、清水提前調(diào)成味汁，使這道菜更加快手。

5、蠔油不是油，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。