番茄牛尾湯原料：

牛尾1條、番茄500克、土豆400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、鹽少許

番茄牛尾湯的做法：

1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用

3、番茄去皮，切大塊備用

4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)

6、雞蛋去殼，切片備用

7、金華火腿洗凈切粒備用

8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉小火煲4小時

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘

10、放入番茄和雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可

牛肉的營養(yǎng)價值：

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾性味甘、平,具有有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。