釀苦瓜主料：

苦瓜300克

釀苦瓜輔料：

豬肉(瘦)100克,蓮子30克,雞蛋清30克

釀苦瓜調(diào)料：

姜5克,大蔥10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,鹽4克,雞精2克,花椒粉2克,雞油30克

教您釀苦瓜怎么做

1.將蓮子洗凈研成粗粒;

2.豬瘦肉洗凈后剁成肉泥;

3.姜切成末，蔥切成花;

4.將豬瘦肉、蓮子末、姜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內(nèi)拌成餡;

5.將苦瓜洗凈后切去兩端，除去心瓤;

6.然后將肉餡釀在苦瓜內(nèi)，用筷子搗緊，用武火大氣在蒸籠內(nèi)蒸25分鐘后取出;

7.切成4厘米長的段，整齊地擺在盤內(nèi)即成。