豆類的功效與作用

豆類的功效與作用，大家都知道了，其實豆類的食物有很多的，我們可以經(jīng)常搭配食用的，這樣可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有益吸收和健康的，下面介紹豆類的功效與作用。

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1、紅豆

紅豆（紅豆博客，紅豆新聞，紅豆說吧）包含大量營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫?zé)?、解毒通便消腫的功效。

紅豆陳皮水

材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。

制法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時，然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘，加入陳皮焗10分鐘後，再加少許幼鹽便可。

功效：紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與紅豆結(jié)合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。

2、綠豆

綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)，亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

海帶綠豆沙

材料：綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g。

制法：海帶用水浸半小時，隔水后切成小塊。綠豆及果皮洗凈后與海帶一同放進(jìn)鍋內(nèi)加水以慢火煮沸，加入冰糖便可進(jìn)食。

功效：綠豆能清熱去火利尿，而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2，可促進(jìn)腸胃機(jī)能，加強(qiáng)皮膚彈性。

3、黑豆

黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復(fù)體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。

DHC黑豆茶

　　豆類的功效與作用2

1、吃豆類的好處

（1)綠豆

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。

（2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗凈，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

（3)紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。

（4)黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的'植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。

（5)蠶豆

夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時，嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫，營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。

2、適合夏季吃的豆類

1、扁豆

人們在夏天可以多吃扁豆。因為在夏季人體的脾胃比較虛弱，很多人都會出現(xiàn)食欲不振、腹瀉、嘔吐，而女性會出現(xiàn)白帶等癥狀，因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。

2、刀豆

因為刀豆味甘且性溫，可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元氣。對于出現(xiàn)氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，而且還可以有溫補(bǔ)的作用和效果，同時對于經(jīng)常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。

3、豇豆

這是很多地方人們生活中經(jīng)常食用的菜。豇豆具有非常好的補(bǔ)腎效果，人們?nèi)绻喑贼共粌H有保證睡眠質(zhì)量效果，同時還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養(yǎng)豐富，而且還可以有效的環(huán)境腸胃不適或者是腹脹等情況的發(fā)生，而且還可以有利于吸收其中的營養(yǎng)成分。