廚房做菜的安全常識(shí)，我們的一日三餐都離不開家里的廚房，大家在炒菜做飯的時(shí)候，同樣也要注意安全。一些錯(cuò)誤的做飯習(xí)慣，真的有可能會(huì)埋下安全隱患，下面就來看看廚房做菜的安全常識(shí)。

　　廚房做菜的安全常識(shí)1

你一天天地長大，需要你自己去做的事情也越來越多了。或許你們中已經(jīng)有人學(xué)會(huì)怎樣做菜了，也偶爾會(huì)在爸媽面前露兩招。但在廚房做菜為了保障安全，應(yīng)該注意哪些呢？這天，小紅去表姐家做客。剛好表姐一人在家，剛剛學(xué)會(huì)做菜的表姐想趁機(jī)在小紅面前露一手，便趁著小紅看電視時(shí)鉆進(jìn)了廚房。

“剛從你姑媽那學(xué)會(huì)做幾道菜了，今天讓你嘗嘗我的手藝?！北斫阏f。“表姐，教教我嘛！我回家了也好在爸媽面前炫耀下?！毙〖t說。倆人做的第一道菜是西紅柿炒蛋，表姐切西紅柿，小紅打雞蛋，然后將它們攪拌均勻?！斑@下就可以打開天然氣了。做完飯后一定要記著關(guān)掉。”表姐說。“打開火，把炒鍋放在火上，放上油，然后放蔥、姜。記住油一定不要太熱，不然下菜時(shí)它會(huì)濺出來燙著你的。”

小紅點(diǎn)了點(diǎn)頭?！昂昧?，可以炒雞蛋了，等雞蛋變成金黃色時(shí)就將它攪成碎片后鏟出來盛在盤子里。再把西紅柿炒到八成熟，加進(jìn)雞蛋，放入鹽等。”表姐邊說邊示范。做完菜后，表姐直接端著菜就走掉了，小紅在她身后喊：“表姐，你忘了關(guān)燃?xì)饬??！北斫悴缓靡馑嫉赝铝送律囝^，說：“我忘記了。不過，你做時(shí)一定要記得?！?/p>

我們?cè)诩易霾藭r(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、蔬菜一定要清洗干凈，以免中毒。

2、切菜時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，以免傷著手，刀用完后要放在刀架上。

3、正確使用爐灶。

4、油不要燒得過熱，倒菜時(shí)要小心，以免油濺出來，燙傷自己。

5、煎炸食物時(shí)應(yīng)小心照看炊具，不要離開；所放食油不要超過鍋的三分之一。油煮沸時(shí)，千萬不要讓水滴進(jìn)去。

6、做完菜要記得關(guān)掉爐灶開關(guān)。

7、烹制油炸食品，要預(yù)先準(zhǔn)備鍋蓋及大塊濕毛巾，一旦起火，要馬上用鍋蓋蓋住，使其缺氧而達(dá)到滅火的'目的。

溫馨提示

在用刀削皮、切菜時(shí)注意力一定要集中，不要拿刀比劃著說笑。刀用完后，應(yīng)將刀插入刀架；刀暫時(shí)不用時(shí)，要放在安全位置，特別注意不要突出在案板或灶臺(tái)外面，如不小心碰落，很容易出事故。

　　廚房做菜的安全常識(shí)2

1、無論是農(nóng)村還是小區(qū)，目前絕大部分人的主流方法還是使用天然氣進(jìn)行烹飪，請(qǐng)先觀察你家的火焰是否為藍(lán)色，如果是黃色，可能代表天然氣燃燒不充分或燃?xì)庠罟收?，建議找專業(yè)人士幫忙調(diào)節(jié)。

2、摘菜時(shí)新手請(qǐng)?zhí)崆皩ふ医坛蹋绻l(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的花生，發(fā)芽的土豆等食用后可能引發(fā)中毒的，請(qǐng)將其剔除，請(qǐng)選購具有防滑墊的砧板，且使用時(shí)下面不能有水，不然在切菜時(shí)砧板滑動(dòng)可能導(dǎo)致菜刀切手，同時(shí)如果是切肉，刀太鈍可能導(dǎo)致滾刀，也可能造成手部受傷，請(qǐng)磨刀后再切，磨刀時(shí)也請(qǐng)小心，建議找專業(yè)人士幫忙。

3、在食品清洗、切片準(zhǔn)備完畢之后，請(qǐng)不要著急下鍋，請(qǐng)?jiān)谒伎际澄锶绾未钆涞耐瑫r(shí)穿戴好個(gè)人防護(hù)用品，如圍裙，套袖，口罩或面罩等，尤其是新手可以有效防止熱油濺出燙傷皮膚，且保護(hù)充足，不至于在意外情況下驚慌失措引發(fā)更大危險(xiǎn)。

4、為了減少高溫油的飛濺，食材盡量濾干水在再下鍋，一個(gè)小常識(shí)是，在水比油少的情況下，水會(huì)在高溫下迅速汽化，水蒸氣劇烈噴出，帶動(dòng)熱油向外飛濺，極易造成人員傷害，所以在鍋中倒油之前請(qǐng)確保已經(jīng)將鍋中殘留的水滴燒干，或準(zhǔn)備抹布對(duì)鍋內(nèi)進(jìn)行擦拭，確認(rèn)無水后方可倒油。

同時(shí)請(qǐng)不要嘗試任何用相對(duì)較多的熱油接觸相對(duì)較少含水食物及物體的行為，如用熱油去潑餃子、、、

5、建議在絕大部分烹飪環(huán)境中開啟吸油煙機(jī)，不僅是為了不嗆人，也能排出很多做飯時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，沒有吸油煙機(jī)的環(huán)境也要根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)的通風(fēng)措施，或者使用小火進(jìn)行烹飪，以減少油煙的產(chǎn)生。

6、使用烤箱，微波爐等電器時(shí)，一般在設(shè)備的上方和背部是出風(fēng)口，不可放置物品，阻塞設(shè)備降溫，否則將會(huì)引起火災(zāi)，不建議小白使用高壓鍋，請(qǐng)?jiān)诩议L的配同下使用。

7、烹飪中新手不建議大火猛炒，最后菜的口感另說，燃?xì)庠罨痖_太大可能造成火災(zāi)，如果因?yàn)橛蜑R出或被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)，請(qǐng)及時(shí)使用濕毛巾蓋住起火部位，用鍋蓋蓋住鍋，火勢過大時(shí)請(qǐng)使用滅火器滅火，及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)或閥門，切勿使用水進(jìn)行滅火，因?yàn)槿绻推鸹?，就算潑水，油也?huì)浮在水上進(jìn)行燃燒，且水有流動(dòng)性，可能造成火勢擴(kuò)大。

8、火災(zāi)以燃燒物來區(qū)分，廚房中最常有可能發(fā)生的是B（油脂及一切可燃液體） ，C（可燃?xì)怏w如液化氣）類火災(zāi)，同時(shí)能撲滅這兩種火災(zāi)的滅火器有干粉滅火器及二氧化碳滅火器，使用方法如下：

需要注意的是，干粉滅火器使用前需要搖兩下，這兩種滅火器都不能對(duì)人進(jìn)行噴射，否則會(huì)造成窒息或失明，在沒有明火后，關(guān)閉燃?xì)庠铋_關(guān)及煤氣瓶閥門，家中亦可準(zhǔn)備一條滅火毯，在鍋中火勢無法控制是可使用滅火毯進(jìn)行撲滅，蓋上去就可以了，發(fā)生大型火災(zāi)也可以蓋在身上，以濕毛巾捂住口鼻逃出火場

9、在烹飪完畢后，請(qǐng)拔掉各電器的'電源，關(guān)閉燃?xì)忾y門，我總是很擔(dān)心家中的煤氣泄漏，為應(yīng)對(duì)這種情況，我在廚房中安裝了燃?xì)鈭?bào)警器，現(xiàn)在還有高級(jí)的可以聯(lián)網(wǎng)，發(fā)生泄漏時(shí)可通過手機(jī)進(jìn)行報(bào)警的高級(jí)貨可以選用

10、一些簡短的建議

減少塑料容器的使用

選用鐵鍋燒菜，使用不粘鍋時(shí)避免刮蹭涂層

有條件的可以加裝凈水器

備一個(gè)隔熱手套用以拿取溫度較高的容器

高溫容器建議買一個(gè)隔熱墊放上面

掀起鍋蓋時(shí)小心水蒸氣燙傷