處理食材

1、蔬菜保鮮：蔬菜保鮮時，可用報紙包裹后再收進(jìn)冰箱，但這樣蔬菜容易沾染上油墨，可改用廚房紙巾包裹，即可達(dá)到同樣的保鮮效果。另外，做生菜沙拉時，生菜清洗后先用紙巾擦干其表面的水分，生菜的口感會更清脆。

2、鎖住魚的鮮味：海水魚如果用清水清洗，因滲透壓不同，會造成魚肉的鮮味流失，可用廚房紙巾幫助清理以保持海水魚的鮮美味道。方法：魚類買回后先用廚房紙巾對摺成小塊的形狀，再用硬角部分刮除魚腹內(nèi)的殘余組織以減少魚腥味。

3、吸附肉類血水：肉類解凍過程中會釋放出血水，如果讓其浸泡于這些血水中，肉類的口感會比較差。所以肉類冷凍保存之前，先用廚房紙巾包裹，外面再包上一層保鮮膜或保鮮袋，這樣解凍時廚房紙巾可即時吸附血水，肉類烹調(diào)后才能更美味。

烹煮用法

4、吸油：想要培根有酥脆口感又不想有太多油脂，可在盤里鋪放上廚房紙巾，再放上培根，注意不要讓培根重疊，再蓋上一層廚房紙巾，最后放進(jìn)微波爐加熱30秒左右，這樣上下層的廚房紙巾就會吸走培根的油脂，其它油脂多的食物也可用這樣的方法吸油。

5、去浮油：把冰塊包于廚房紙巾里，再讓廚房紙巾從湯的表面滑過，湯表面的油脂就會因遇冷凝固進(jìn)而被廚房紙巾吸走，這樣即可快速去湯面上的浮油。

6、應(yīng)急蒸布：冷凍包子或饅頭蒸制時，如果沒有蒸布，可先在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾應(yīng)急用，廚房紙巾透氣，蒸后的包子或饅頭底部不會因滴下的水而變得濕嗒嗒黏的影響口感。

廚房清潔

7、吸除抽油煙機油垢：抽油煙機集油盒的油垢不好清理，可把廚房紙巾摺成小塊后塞于集油盒里，再定期更換新的廚房紙巾，即可免除清理的麻煩。

8、清理冰箱膠條：取一小水果叉，用廚房紙巾包住，再用叉子的尖端深入冰箱膠條縫隙，即可輕松去污垢又不會刮傷弄壞膠條。其他細(xì)縫的臟污物也可用此方法清除。

9、軟化頑固污垢：冰箱里如果有滴落的湯汁或食物殘渣，結(jié)凍后就會變成硬的頑固污垢，直接刮除的話容易刮傷冰箱表面?？砂鸭埥碚礉窈蠓笥谟补干?，至其軟化后就比較容易清理。