蘿卜絲煎蛋

孕期

▲白蘿卜在日本稱作“大根”，滋味清甜，富含多種營養(yǎng)素，是食補圣品。本期營養(yǎng)料理使白蘿卜跳脫總是當(dāng)配角的宿命，成為為孕媽媽的孕期健康加分的主角。

材料：

蛋3顆，紅、白蘿卜絲半碗，香菜末2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉少許。

做法：

1.紅蘿卜與白蘿卜去皮刨絲，加小半匙的鹽，以手揉捏至出水，并將水倒掉。

2.香菜根切碎。

3.將3顆蛋打散，加入蘿卜絲、香菜末、調(diào)味料拌勻，即為餡料。

4.平底鍋加熱，放3大匙油，倒入餡料，小火兩面煎金黃。

Point:

蘿卜絲煎蛋是道家常但營養(yǎng)價值高的料理，雞蛋是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，含有卵黃素、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素。其中維生素A能保護黏膜組織的完整性并維持健康視力，而B族維生素則可參與糖類、脂質(zhì)的代謝，加上白蘿卜中的芥子油及膳食纖維具有促進消化、增強食欲、促進胃腸蠕動的功效，適合大人小孩一同享用。