在家榨橄欖油的正確方法

在家榨橄欖油的正確方法，橄欖油是一種很健康的食用油，但很多人都不知道在家榨橄欖油的正確方法。以下的文章詳細(xì)講述在家榨橄欖油的正確方法，希望對想要了解相關(guān)知識的人們有幫助。

　　在家榨橄欖油的正確方法1

橄欖油有著液體黃金之稱，是一種使用價值特別高的植物油，它是以植物油橄欖的果實為主要原料制成的一種油脂?，F(xiàn)在國內(nèi)的有些地區(qū)也有油橄欖出產(chǎn)，人們在收集它的果實以后也自己榨一些橄欖油，只是不了解榨橄欖油的方法，下面是對橄欖油做法的介紹，能讓大家輕松學(xué)會如何自己榨橄欖油。

如何自己榨橄欖油

1、自己在家中榨橄欖油只能得到初榨橄欖油，可以在低溫環(huán)境下把得到的油橄欖進(jìn)行壓榨提純，在加榨提純過程中不會添加防腐劑和添加劑，壓榨出油脂以后進(jìn)行過濾沉淀最后得到的液體就是做好的初榨橄欖油。

2、自己在壓榨橄欖油的時候，余下的橄欖果殘渣中還會含有一定數(shù)量的橄欖油，這樣的殘渣收集起來以后，經(jīng)過化學(xué)制劑處理，然后再進(jìn)行去色除味等多道加工工序，還能得到橄欖油，與初榨橄欖油相比營養(yǎng)價值就會略差一些。

3、經(jīng)過二次加工以后，余下的油渣還可以進(jìn)行再次利用，這是必須經(jīng)過化學(xué)處理才能得到橄欖油，但這時得到的橄欖油屬于果渣油石，不含什么有效營養(yǎng)的，不適合人們購買和食用。

4、上面為大家介紹了如何自己榨橄欖油，能讓大家知道橄欖油是怎樣做出來的？在了解這些以后，大家還要了解橄欖油的正確用法，初榨橄欖油特別適合用來制作涼拌菜或者涂抹面包，而二次加工得到的精煉橄欖油，則可以用來烹調(diào)各種菜品。

今天重點帶大家了解了，如何自己榨橄欖油，也讓大家掌握了橄欖油的食用方法與技巧，今后大家再收取橄欖果以后可以自己試著動手榨橄欖油，用簡單方法得到初榨橄欖油特別好吃。

　　在家榨橄欖油的正確方法2

採摘清潔：橄欖的採摘要非常的小心，因為橄欖是很脆弱的植物，所以園主在進(jìn)行採摘時，會將可以製作橄欖油的橄欖放進(jìn)通緝的大箱之中，然后運送到製作橄欖油的工廠。在運送過程中除了要非常小心以免撞壞橄欖之外，還要注意到運送時的溫度，以免破壞了橄欖的品質(zhì)。到了工廠后，將橄欖的雜物去除后，送進(jìn)特別的機器中清洗，再將受損與不良的的橄欖挑出，只剩下優(yōu)質(zhì)的`橄欖以製作橄欖油。

壓磨：在壓磨橄欖時，需先將橄欖壓磨成煳狀，利用電腦控制壓磨機器，將橄欖壓磨成所需要的粗細(xì)，接著再將壓磨好的橄欖煳放入大型的螺旋攪拌機中攪拌，攪拌約莫二十到三十分鐘后，就可以開始抽取橄欖油的油質(zhì)。

抽取：在抽取油質(zhì)時，主要有兩種抽取方式：壓榨法和離心法。壓榨法是以壓榨汁液的機器以每平方公分好幾百磅的壓力，在堅固的鋼板上壓出油質(zhì)。然后再將汁液滴到大型容器之中。古老抽取油質(zhì)的方法是在壓磨好的橄欖上林上熱水，待涼后油質(zhì)就會浮到水面上，再用人工將油水分離。但現(xiàn)在已經(jīng)不在使用此種方式了，因未加水后會使得橄欖油的風(fēng)味趕便，且要等待的時間太長，非常的費時。

分離：不管現(xiàn)在的技術(shù)如何的先進(jìn)，抽取出來的橄欖油之中，還是會含有些許的水分，因為橄欖本身是含有水分的。所以若想要製造出上等純淨(jìng)的橄欖油，最后一定需要一手續(xù)，就是把橄欖油倒進(jìn)高速離心機中，如此所蒐集出來的橄欖才才算是純正的橄欖油，然后再將之存入大油桶之中。

裝瓶：在經(jīng)濟過繁複的製油過程之后，將橄欖油裝進(jìn)優(yōu)美的瓶子之中，在壓上瓶蓋，貼上相關(guān)油場的資料標(biāo)籤，便完成了橄欖油的製作流程了。