1、雞蛋吃的太多對身體無益。雞蛋中含有大量的膽固醇，吃的太多，容易導(dǎo)致肥胖，并使得血清中的膽固醇含量過高，從而引起各種心腦血管疾病的發(fā)生，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，每天只要吃1—2個雞蛋就能滿足人體所需的8種必需氨基酸。

2、不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。生雞蛋含有抗胰蛋白酶，會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且生雞蛋有大量的細(xì)菌，吃了容易腹瀉甚至食物中毒。半熟的雞蛋，有些細(xì)菌還沒被殺死，吃了同樣容易腹瀉，而且也不利于消化吸收。

3、雞蛋不能與這些食物搭配吃。雞蛋不要和白糖同煮。雞蛋也不能與豆?jié){同吃。雞蛋還不能與兔肉同食，會刺激腸胃道，引起腹瀉。

怎樣吃雞蛋營養(yǎng)價值最高

雞蛋蒸著吃或做湯最有營養(yǎng)。因?yàn)檫@樣做能使蛋白質(zhì)松解，容易被消化吸收。如果是煮雞蛋，應(yīng)該先用冷水浸泡一會兒，好降低雞蛋內(nèi)的氣壓，水最好沒過雞蛋，因?yàn)榻坏剿牡胤皆谥蟮臅r候，蛋白質(zhì)不容易凝固，會影響蛋白質(zhì)的消化率。浸泡好了后用中火將雞蛋煮沸，煮沸后再煮5分鐘后?；穑；鹬笤倥?分鐘就可以吃了。

這樣煮出來的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有遭到破壞，營養(yǎng)價值也是最高的。