牛尾為黃?；蛩５奈膊?，營養(yǎng)價值極高，宜燉食、

用法用量：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同、牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里、尾巴富含膠質(zhì)、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味、

營養(yǎng)價值：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分、

食用效果：補氣養(yǎng)血，強筋骨、益腎、胃氣、含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸、營養(yǎng)豐富、適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用、

牛尾的做法大全

番茄牛尾素菜湯

主料：牛尾1000克；輔料：菜花250克，土豆（黃皮)200克，胡蘿卜100克，洋蔥（白皮)100克，扁豆100克；調(diào)料：番茄醬100克，小麥面粉50克，黃油50克，鹽20克，白砂糖25克，胡椒粉2克

做法：

1、土豆洗凈，去皮切成方?。?、胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟；3、菜花摘成小朵，煮熟；4、扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼；5、蔥頭切丁，用油炒黃；6、牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟；7、用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色；8、用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成、

枸杞燉牛尾

主料：牛尾750克，輔料：枸杞子50克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，黃酒10克，味精2克，醬油8克

做法：將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用、將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈、將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度、揀去蔥、姜、

茄汁牛尾

材料：新鮮牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大蔥，辣椒，桔皮，胡椒粉，鹽，料酒，白糖，番茄醬，水淀粉

做法

1、牛尾請店家代斬段，用清水泡半個小時、2、把煲牛尾骨的材料清洗干凈，切片切段準備好、3、水燒開，把浸泡后的牛尾放進開水中焯水，去掉血沫、4、番茄在底部切一個十字，也放進水中焯一焯、好去皮、5、將牛尾與配料一起放在高壓鍋內(nèi)，壓15分鐘、6、十五分鐘后，將煲好的牛尾單獨取出，試試軟硬、7、番茄去皮，切丁，與白糖、番茄醬一起放進鍋里煮芡汁、8、最后將牛尾倒入番茄芡汁中，小火燜十分鐘即可、

看完了上面關(guān)于牛尾的做法，相信大家已經(jīng)有所認識和了解了、如果想要知道更多關(guān)于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介紹了更多關(guān)于牛尾的各種做法，味道都是相當不錯的、那么大家還等什么呢，這個周末趕緊為家人炮制美味的牛尾菜式吧、