櫻花蛋糕的做法

櫻花蛋糕的做法，蛋糕很多人都喜歡吃，軟軟的甜甜的，加上櫻花的蛋糕，擁有美型的外表下多了一抹春色，吃下去讓人覺得清爽柔美里夾雜著春天的味道，讓很多女孩子都愛不釋手，那么櫻花蛋糕怎么做呢？下面我來介紹櫻花蛋糕的做法。

　　櫻花蛋糕的做法1

食材清單

低筋小麥粉60g戚風(fēng)蛋糕材料（28*28金盤）

雞蛋4個

精幼砂糖40g

玉米油30g

純水50g.

原味酸奶300g酸奶慕斯材料

淡奶油150g

精幼砂糖50g

檸檬汁2g

吉利丁片10g.

黑巧克力10g甘納許材料

淡奶油10g.

雪碧130g果凍層材料

吉利丁片5g

制作步驟

步驟1、鹽漬櫻花用溫水浸泡至花朵綻放，期間需要換3-5次水以去除鹽份。

步驟2、蛋白分3次加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡。

步驟3、蛋黃中加純水加玉米油攪拌均勻。

步驟4、加入過篩后的低筋面粉。

步驟5、攪拌混合均勻。

步驟6、混合面糊時開始預(yù)熱烤箱至170度，將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中。

步驟7、用手抽畫一字快速拌勻，倒回余下的蛋白霜中。

步驟8、用翻拌的手法拌勻倒入鋪好油布的烤盤中，表面抹平輕輕震幾下。

步驟9、放入170度的烤盤中層，烤18分鐘左右，烤好立即取出，用脫模刀沿模具四周劃一圈，將蛋糕倒扣在油紙上，撕掉油布再翻面讓蛋糕片晾涼。

步驟10、晾涼后的蛋糕用切模切成二個圓片，一個6寸大，一個稍小點。

步驟11、酸奶中加入細(xì)砂糖攪拌均勻至糖融化，加入檸檬汁拌勻。

步驟12、淡奶油用電動打蛋器打至有紋路的狀態(tài)。

步驟13、吉利丁片用冰水泡軟后放小碗中隔熱水融化。

步驟14、將融化的吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻。（如果酸奶溫度過低使吉利丁凝固結(jié)塊可隔熱水?dāng)嚢柚镣耆诨?/p>

步驟15、加入打好的淡奶油，攪拌均勻酸奶慕斯糊就做好了。

步驟16、模具中先放入較6雨寸的蛋糕片。

步驟17、倒入一半的酸奶慕斯糊再將小片的蛋糕放在中間。

步驟18、小心地將余下的酸奶慕斯糊倒入，表面抹平后放入冰箱冷藏至凝固，大約需要3-4個小時。

步驟19、黑巧克力切小塊加入淡奶油隔熱水加熱至融化，做好的甘納許裝入裱花袋中備用。

步驟20、從冰箱里取出徹底凝固好的蛋糕先用甘納許寫上祝福語，再放入冰箱里冷藏30分鐘使字體凝固（甘納許的溫度不要太高，放至溫?zé)崮芰鲃訒r會更好寫字）

步驟21、將果凍層中的吉利丁片用冰水泡軟隔熱水融化后加入雪碧中，攪拌均勻就是果凍液（雪碧要提前開蓋將氣體放掉，否則會有很多小氣泡）

步驟22、將做好的果凍液小心的倒在凝固好的蛋糕表面，將泡好的'櫻花擺在需要的位置上，再放入冰箱冷藏室使其凝固。

步驟23、徹底凝固好的蛋糕從冰箱里取出，在模具下面墊一個小一點的模具或是杯子，用熱毛巾圍在模具一周使邊緣的蛋糕融化就能輕松脫膜。（也可以用吹風(fēng)機(jī)沿著模具吹一圈）

步驟24、放在盤中，包上蛋糕圍邊扎好絲帶上桌吧。

步驟25、切塊時小刀用熱水泡熱擦干后再切，切面會很整齊。

步驟26、滿眼的春色，滿口的沉醉

小貼士

1.做戚風(fēng)蛋糕時，分離蛋黃蛋白要注意蛋白中不要混入蛋黃，蛋白盆一定要無油無水。

2.方子是6寸圓模的量，如果做8寸的所有材料*2。

3.鹽漬櫻花可網(wǎng)購，搜日本鹽漬櫻花就能找到。

4.這個蛋糕要做多次組合，每次冰箱冷藏的時間一定要保證足夠，每一次都要徹底凝固后再進(jìn)行下一步。

　　櫻花蛋糕的做法2

怎么做獼猴桃蛋糕？

1、準(zhǔn)備食材

做獼猴桃蛋糕首先應(yīng)該準(zhǔn)備材料，準(zhǔn)備的材料最好選擇質(zhì)量好的食材，做出來的獼猴桃蛋糕才能更加美味。獼猴桃蛋糕不僅做法簡便，而且所用材料簡單，所用材料原味蛋糕300克、石榴100克、奶油250克、吉利丁6克。

2、切獼猴桃

做獼猴桃蛋糕最關(guān)鍵的食材是獼猴桃，獼猴桃的香甜的味道能夠給蛋糕增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強(qiáng)人體食欲。首先應(yīng)該用小刀將獼猴桃去掉皮，然后將獼猴桃切成塊狀，切獼猴桃的時候，注意用刀不要弄傷手指。

3、獼猴桃蛋糕

將做好的蛋糕鋪平，以較漂亮的蛋糕面朝上，將切好的獼猴桃放蛋糕上。獼猴桃蛋糕不僅顏色十分美觀，而且味道香甜營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合不同年齡的人群食用。獼猴桃蛋糕是一種十分健康的食物，做法十分簡單，自己可以動手制作。