地瓜的營養(yǎng)功效與作用

地瓜的營養(yǎng)功效與作用。相信大家對(duì)地瓜并不陌生，地瓜具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，食用地瓜對(duì)我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細(xì)了解下地瓜的營養(yǎng)功效與作用。

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地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

地瓜營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。

地瓜食用部分為肥大的塊根，其中富含糖類、蛋白質(zhì)等。據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，還有一些礦物質(zhì)、維生素等。

地瓜的功效與作用

地瓜性涼、味甘，歸胃經(jīng)，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。

1、補(bǔ)充能量、含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

2、提高免疫力、銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

3、安神除煩、碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

4、解酒、能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。

5、祛脂降壓、使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

地瓜的做法

1、地瓜炒蝦仁

材料、

地瓜400克、基圍蝦300克，食用油、食鹽、調(diào)味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量

做法、

1、基圍蝦洗凈，加入適量的食鹽，腌制15分鐘左右。

2、地瓜去皮、洗凈切成片。

3、預(yù)備芡汁(適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。

4、熱鍋，倒入適量的食用油、放入蝦仁，煸炒八份熟，鏟起，待用。

5、原鍋倒入適量的食用油，放入地瓜片。

6、倒入適量的清水，煸炒一會(huì)，將蝦仁回鍋，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。

2、五花肉炒地瓜

材料、

五花肉200克、地瓜250克，食用油、食鹽、蠔油、雞精、小蔥、生姜各適量

做法、

1、五花肉洗凈切片，地瓜洗凈去皮切絲;

2、鍋內(nèi)下油炒香姜絲，先下五花肉炒;

3、炒到五花肉變白色后往鍋內(nèi)加點(diǎn)水，再下些蠔油，用大火炒;

4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下鹽和雞精調(diào)味出鍋;

5、裝盤后撒上香菜點(diǎn)綴一下。

3、地瓜炒米粉

材料、

地瓜200克、米粉150克，食用油、食鹽、辣椒、蠔油、雞精各適量

做法、

1、地瓜切片，辣椒切絲，米粉切碎。

2、將切好的辣椒和地瓜放進(jìn)熱油鍋里炒至斷生放進(jìn)米粉，

3、放點(diǎn)鹽炒勻，淋上蠔油，調(diào)入雞精炒香炒軟即可出鍋。

地瓜的食用方法

地瓜既可以生食，還可以熟食，經(jīng)過加工后可以制成沙葛粉。

地瓜的副作用

1、地瓜性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;

2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地瓜;

3、忌食生冷的地瓜及其種子和葉。

地瓜發(fā)芽了還能吃嗎

地瓜發(fā)芽了，最好就不要吃了，以免對(duì)自身的健康造成損害。

地瓜和紅薯是同一種食物嗎

北方都把紅薯和白薯統(tǒng)稱地瓜，其實(shí)紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物，不管是從果實(shí)，還是從外皮，葉子來看都不一樣，紅薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物。

紅薯，原名番薯，又名甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

地瓜也叫白地瓜、涼薯、豆薯，是一種豆科植物，其塊根白色爽脆甘甜。既可以生吃，也可以炒著吃。

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白地瓜的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

白地瓜是一種營養(yǎng)豐富的健康食材，平時(shí)人們食用它以后，能吸收豐富的膳食纖維和大量的微量元素，鈣，鐵，銅等營養(yǎng)成分，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)多種營養(yǎng)的需要，而且能提高身體素質(zhì)防止一些常見疾病發(fā)生。

2、預(yù)防高血壓和高血脂

白地瓜是一種低脂低熱量的健康食材，而且它含有大量的膳食纖維，平時(shí)人們食用以后，能加快身體內(nèi)膽固醇分解與代謝，更能防止人體內(nèi)脂肪淤積，它能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)中老年高發(fā)的高血壓與高血脂有良好預(yù)防作用。

白地瓜的食用方法

1、直接吃

白地瓜是一種可以直接吃的食材，在吃白地瓜以前應(yīng)該先把它用清水洗凈，再把它削掉，外皮切成塊狀，放在盤子中，用叉子或者牙簽直接插著吃就行。新鮮的白地瓜，口感脆嫩，味道甘甜，直接吃的時(shí)候滋味特別好，而且人們食用能潤腸通便預(yù)防肥胖。

2、煮粥吃

白地瓜還可以用來煮粥吃，在用它煮粥時(shí)，也需要削掉外皮，用清水洗凈，切成塊狀，再把大米或小米等粥里食材用清水淘洗干凈，與切塊的白地瓜一起入鍋，加適量清水，用大火加熱煮開，再用中小火熬半小時(shí)左右，等鍋中的.粥軟糯粘稠以后，關(guān)火取出加適量白糖調(diào)味即可。

白地瓜怎么做好吃

1、白地瓜和豬排骨一起煲湯喝最好吃，在用它們煲湯時(shí)，需要準(zhǔn)備豬排骨300克，白地瓜500克，我把200克，再準(zhǔn)備適量的紅棗和蔥姜，以及胡椒和味精等調(diào)味料。

2、把準(zhǔn)備好的豬排骨剁成塊狀以后，用清水洗凈，再放到沸水中焯二分鐘，去掉浮沫以后，把排骨取出放到湯鍋中，加入足量水，放入蔥姜，用大火燒開。在這個(gè)過程中，要把白地瓜去皮以后切成大塊，胡蘿卜洗凈以后也切成大塊，等鍋中的排骨燉到五成熟時(shí)，把白地瓜和胡蘿卜放到鍋中一起煮。

3、中小火煲2到3小時(shí)以后，加味精和蔥花以及胡椒提味，而這時(shí)鍋中的白地瓜排骨湯就煲好了，打開鍋蓋就能聞到濃胡的鮮香味，嘗一口更會(huì)覺得的湯汁味美誘人。

白地瓜的家常做法教程

1、白地瓜不單能當(dāng)水果吃還能當(dāng)成蔬菜來吃，清炒白地瓜就是它的家常做法，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備白地瓜，兩個(gè)，青紅椒各一個(gè)，食用鹽和白糖以及雞精，還有淀粉，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把白地瓜洗凈以后去掉外皮切成片狀，青紅椒洗凈，全部切成小塊，食用鹽和雞精以及淀粉等調(diào)味料放在一起，加清水制成料汁，在炒鍋中放油加熱以后，把青紅椒入鍋炒香再加少量食用鹽調(diào)味，隨后才能放入切好的白地瓜快速翻炒，2到3分鐘以后，等鍋中的白地瓜變成透明狀，把調(diào)好的料汁倒鍋中炒勻即可。

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地瓜葉的功效與作用

1、預(yù)防貧血

地瓜葉中含有豐富的維生素，能促進(jìn)身體新陳代謝，不僅可以補(bǔ)充身體所需的維生素，還能有效預(yù)防貧血。

2、提高免疫力

地瓜葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中多種物質(zhì)都有抗氧化的功效，例如維生素C，因此食用地瓜葉能夠提高人體的免疫力。

3、預(yù)防便秘和痔瘡

地瓜葉是一種膳食纖維含量特別高的綠色蔬菜，這些膳食纖維進(jìn)入人體腸道以后，能吸水膨脹，加快腸道蠕動(dòng)，縮短人體排便時(shí)間，可以讓人類大便保持通暢防止毒素在身體內(nèi)淤積，堅(jiān)持經(jīng)常食用地瓜葉，還能預(yù)防痔瘡和便秘。

4、排毒

地瓜葉是綠色蔬菜，里面含有大量的葉綠素和多種維生素，并且還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排除腸道內(nèi)的廢棄物。

5、促進(jìn)乳汁分泌

人們食用地瓜葉以后還能吸收豐富的黃酮類化合物，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，那些剛剛生小孩的女性，多吃一些地瓜葉，能促進(jìn)乳汁分泌，還能提高乳汁質(zhì)量。

6、預(yù)防高血壓

地瓜葉中的鉀元素含量比較高，能夠預(yù)防由于高鈉引起的高血壓癥狀，所以食用地瓜葉能夠預(yù)防高血壓。

7、降低膽固醇

地瓜葉中含有植物固醇，植物固醇又叫做植物甾醇，而植物固醇被攝入人體進(jìn)入腸道后能夠抑制腸道對(duì)于膽固醇的吸收，降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，卻不影響高密度脂蛋白膽固醇，所以食用地瓜葉有降低膽固醇的功效。