綠花椰菜是西蘭花嗎

綠花椰菜是西蘭花嗎，對于很多人來說，綠花椰菜和西蘭花雖然有著相似的外表，其實(shí)這兩種蔬菜還是有很大的區(qū)別，比如說它們的生長習(xí)性以及營養(yǎng)價(jià)值，下面一起來看看綠花椰菜到底是不是西蘭花。

　　綠花椰菜是西蘭花嗎

一、綠花椰菜不是西蘭花

綠花椰菜和西蘭花都屬于十字花科蔬菜，而且兩者的形態(tài)特別相似，那么綠花椰菜是西蘭花嗎，其實(shí)它們兩者并不是同一種蔬菜，它們兩者的形態(tài)、口感、營養(yǎng)價(jià)值等各個(gè)方面都有很大的差別。

二、綠花椰菜和西蘭花的區(qū)別

1、顏色差別

綠花椰菜和西蘭花都是在秋季播種，在冬季時(shí)是其生長期間，春季時(shí)兩者就可以成熟食用了，但綠花椰菜成熟是深綠色的，而西蘭花成熟后是青綠色的，然后逐漸的演變成深藍(lán)綠，兩者還是有很大差別的。

2、葉片區(qū)別

綠花椰菜的葉片是長圓形至橢圓形，夜班邊緣有細(xì)牙齒，下端小葉是呈翅狀，葉片是灰綠色的，而西蘭花的葉片和綠花椰菜的差不多，但比綠花椰菜要小一些，而且葉片是藍(lán)綠色的。

3、生長習(xí)性

一般情況下綠花椰菜對環(huán)境要求比較高，它需要將溫度控制在15～25℃下才能正常生長，如果低于5℃會(huì)使其生長緩慢，降低綠花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值，而西蘭花的耐寒耐高溫都很強(qiáng)，冬季給其充足光照即可越冬了。

4、營養(yǎng)價(jià)值

雖然兩者形態(tài)特別的相似，但綠花椰菜的口感比西蘭花的更鮮嫩味美，綠花椰菜平時(shí)長期食用可抵抗衰老，而且還有著消除疲勞的功效，西蘭花可預(yù)防癌癥，還能增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防各種疾病，有著各種不同的營養(yǎng)價(jià)值。

　　花椰菜是西蘭花嗎

這首先得從“花椰菜是什么”說起?；ㄒ?，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

西蘭花的形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的花椰菜基本相似， 屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故俗稱青花菜。西蘭花的葉色藍(lán)綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟脂層增厚，葉柄狹長。它的葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。

花椰菜和西蘭花的區(qū)別

花椰菜和西蘭花盡管外觀相似，功效也相差無幾，但是二者還是存在細(xì)微差別的，下面一起來看看花椰菜和西蘭花的區(qū)別吧！

1、花椰菜性平，味甘，可強(qiáng)腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者?，F(xiàn)代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的'食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患直腸癌及胃癌等癌癥的概率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。而在西蘭花中，此物質(zhì)含量更高?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。

2、兩種菜花的營養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養(yǎng)成分上又高于花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，但蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項(xiàng)的含量皆略高于花椰菜。