涼拌蟲草花做法

涼拌蟲草花做法，蟲草花營養(yǎng)價(jià)值很高，可以增強(qiáng)人體免疫力，緩解疲勞。在夏天，天氣悶熱，食欲不振時(shí)，將蟲草花涼拌食用，真是別有一番風(fēng)味。接下來就一起學(xué)學(xué)這道養(yǎng)生食療涼拌蟲草花的做法。

　　涼拌蟲草花做法1

涼拌蟲草花的用料

新鮮蟲草花 200克

鹽 2克

糖 2克

雞汁（雞精） 2克

芝麻油 5克

涼拌蟲草花的做法

步驟1、選擇新鮮干凈的蟲草花，摘掉柄上的硬結(jié)，稍微漂洗一下即可。蟲草花有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，其表面附著的真菌飽子粉，營養(yǎng)價(jià)值尤高，所以以清洗蟲草花時(shí)，只簡單漂洗一下即可，不可浸泡。

步驟2、鍋中倒入清水煮沸，將清洗好的蟲草花倒入鍋中，快速汆燙一下，即刻撈出，不需要過涼水。汆燙過的水中，會(huì)有很多蟲草花的營養(yǎng)成分，不要倒掉，可以用來煲燙，味道很是鮮美。

步驟3、將汆燙過的蟲草花放入碗中，加入2克鹽。

步驟4、根據(jù)口味再加入白糖。

步驟5、加入5克左右的芝麻油，芝麻油涼血潤燥，很適合夏季做涼拌菜食用。

步驟6、加入2克的.雞汁或雞精，蟲草花本身比較鮮，這里雞汁只是提味，請(qǐng)根據(jù)自己的喜愛添加。

步驟7、將蟲草花翻拌均勻，這道簡單快手的涼拌蟲草花就做好了，鮮美柔韌，很美味哦！

涼拌蟲草花的烹飪技巧

1、蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值很高，汆燙時(shí)一定要迅速，清洗時(shí)也不可漂洗時(shí)間過長，總之，蟲草花在接觸水時(shí)都不可過長時(shí)間，以免營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。2、涼拌菜不宜久置，當(dāng)頓制作完畢，就應(yīng)食用完，所以在制作時(shí)請(qǐng)適量取材。

　　涼拌蟲草花做法2

涼拌蟲草花

原料：

鮮蟲草花、胡蘿卜、黃瓜、大蒜、鹽、生抽、醋、香油。

做法步驟：

1、將蟲草花用水洗凈、用溫水浸透。 黃瓜和胡蘿卜切絲。大蒜切碎末。

2、胡蘿卜絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中。

3、把蟲草花焯一下即可撈出放在涼水中。

4、兩者沖涼攥干水分待用。

5、 把黃瓜絲放入，再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入攪拌均勻即可。

6、鮮嫩爽口，開胃健脾。節(jié)假日不錯(cuò)的選擇呢。

小貼士：

1、鮮蟲草花是可以生食的，放在開水中燙一下即可。

2、配菜可以隨意搭配，圓蔥絲、尖椒絲均可。