蹄花蓮藕湯的做法

蹄花蓮藕湯的做法，我們?nèi)粘＝?jīng)常會煲一些湯品來飲用，蓮藕是我們很常用的煲湯食材，蹄花蓮藕湯味道鮮美，且具有一定的美容功效，下面小編就來帶大家看看蹄花蓮藕湯的做法，供大家參考。

　　蹄花蓮藕湯的做法1

一、食材

主要食材：蓮藕500克。

其他食材：蹄花400克，姜片、小蔥、花椒、胡椒粉、油、鹽適量。

二、做法步驟

1、準備好原材料；

2、蹄花提前泡水，中途換兩次水；

3、燒熱鍋，放少許油，下入姜片和花椒翻炒；

4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；

5、將蹄花中的水分煸干后下入適量的開水煮；

6、煮開后撇去浮沫；

7、下入藕塊后大火煮開；

8、加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上四十分鐘；

9、加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后再煮上兩分鐘；

10、盛入小碗中，表面上撒些小蔥。

三、功效

滋陰潤肺、美容潤膚。

四、如何挑選正常的蓮藕

1、挑選蓮藕時，先看蓮藕的外皮，正常的蓮藕是土黃色的，如果有出現(xiàn)變黑、變綠等情況，就不要購買這種蓮藕。

2、再看蓮藕的形狀，要選擇比較肥胖，藕節(jié)比較短的蓮藕，另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的.蓮藕。

3、挑選蓮藕時，最好還要選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，不要選擇顏色很白的蓮藕。

　　蹄花蓮藕湯的做法2

排骨蓮藕湯的做法

一、食材

主要食材：蓮藕300克。

其他食材：排骨300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

二、做法步驟

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3、生姜洗凈切成兩半。

4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

三、功效

滋陰潤燥、涼血止血、補虛、益脾胃。

四、挑選蓮藕的方法

顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。

外表無傷。質(zhì)量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳，并且藕尖越小越好。

氣孔較大。如果是已經(jīng)切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。

氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。